Les mycotoxines dans l'alimentation des chats

FOOD & MYCOTOXINS

Elles sont le produit du métabolisme secondaire de certaines espèces de champignons microscopiques (ex: Aspergillus, Penicillium et Fusarium…) capables de coloniser les cultures champêtres et les denrées stockées.

Ces mycotoxines sont des substances toxiques pour l'homme et pour les animaux; elles causent des pathologies aigües ou chroniques connues sous le nom de mycotoxicoses.

Il existe plus de 300 mycotoxines, mais toutes n'ont pas la même toxicité.

Les plus dangereuses et les plus couramment étudiées sont: l'aflatoxine, l'ochratoxine A, la fumonisine, la zéaralénone (…)

Mycotoxines	On la trouve dans:
Aflatoxine B 1 , B 2 , G 1 , G 2	Céréales, graines d'oléagineux, épices, fruits frais et secs, maïs, arachides, coton, amandes, pistaches, noix et noisettes
Don (vomitoxine)	Sols et plantes. Maïs, blé, orge, avoine, riz
Aflatoxine M 1	Lait et ses dérivés
Ochratoxine A	Céréales, épices, cacao, café, viande de porc, vin, bière.
Zéaralénone	Maïs, orge, avoine, blé, riz
Déoxinivalenole, T-2, HT-2	Blé
Fumonisine b1	Maïs
Patuline	Fruits, jus de fruits

La présence de mycotoxines dans l'alimentation constitue un facteur de risque pour l'être humain et les animaux domestiques (chiens, chats…) puisqu'eux et nous consommons des produits d'origine animale: viande, lait et aliments dérivés, œufs; les céréales (que nous consommons et qui sont présentes dans la plupart des aliments pour chiens et chats)…

Les organisations internationales impliquées dans l'évaluation, la communication et la gestion des risques représentés par les mycotoxines sont:

-	Le CODEX Alimentarious
-	Le FAO (Food and Agriculture Organization)
-	Le WHO (Organisation Mondiale de la Santé)
-	L'EFSA (European Food Safety Agency) qui traite l'analyse des risques.

L'évaluation qualitative et l'évaluation quantitative du danger ont été étudiées (Opinion Papers du Scientific Commette for Food). Les effets toxiques chez l'humain sont divers; l'International Agency for Research on Cancer (IARC) a classé l'aflatoxine B1 dans le groupe 1 (cancérigène pour l'homme).

MYCOTOXINES	EFFETS TOXIQUES
Aflatoxine	Hépatites, glomérulonéphrites, cancérigène, génotoxicité
Don (vomitoxine)	Problèmes gastro-intestinaux
Ochratoxine	Hépatites, néphrotoxicité, tératogénicité, neurotoxicité, génotoxicité
Zéaralénone	Action œstrogénique, infertilité, avortements
Trichothécène	Vomissements, gastroenteritis, hémorragies intestinales, œdèmes pulmonaires, immunodépression, dermotoxicité
Fumonisine B 1	Cancérigène, problèmes cardio-vasculaires et pulmonaires
Patuline	Le système nerveux et la peau (sarcome)

http://www.agroscope.admin.ch/suchen/index.html?keywords=mycotoxines&go_search=Rechercher&lang=fr&site_mode=intern&nsb_mode=

yes&search_mode=AND#volltextsuche

http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_home.htm

http://www.omafra.gov.on.ca/french/livestock/swine/facts/info_n_effects.htm

http://ec.europa.eu/research/rtdinfo/42/article_1304_fr.html

http://www.ars.usda.gov/is/pr/2004/041221.htm

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17889389

http://www.mycotoxins.info/myco_info/animpe.html

http://www.catinfo.org/

Alimentation